Domaine de Labarthe lager økologisk musserende vin fra det historiske vinområdet Gaillac i sør-vest Frankrike, ca. fire mil nord-øst for Toulouse. Den familieeide eiendommen kan vise til røtter helt tilbake til 1550, og de 68 ha drives i dag 100% økologisk for best mulig å uttrykke terroiret fra de sørvendte vinmarkene på leire og kalksteinsjord. Vinen er laget på 100% Mauzac etter «Methode Ancestrale», - en av verdens eldste metoder for musserende vin – utviklet i Gaillac lenge før champagne-metoden. Fermenteringen starter naturlig, og vinen tappes på flaske før den er ferdig, slik at det gjenværende sukkeret fra druene gir naturlige bobler. Her er det ingen sekundær gjæring, og alt foregår naturlig, uten tilsatt sukker eller gjær, noe som gir en autentisk og fruktig stil som virkelig viser frem regionens historiske vintradisjon. Vinen har en lys strågul farge og byr på aromaer av eple, gråpære, urter og hvite blomster. Smaken er frisk og livlig med lett sødme og lang elegant avslutning. Dette er som et lite smaksminne fra barndommens frukthager… Med et alkoholnivå på kun 10,5% er dette den perfekte vin til aperitiff, terrassekos, lyst kjøtt, fisk og lette retter, - eller om du bare har lyst til å servere noe helt nytt og annet, som gjestene dine sannsynligvis aldri har smakt før!

Gewürztraminer – en overveldende aromatisk drue med lekker farge. Dette er en av de få druene man enten liker, - eller rett og slett ikke liker. Dette er signatur-druen til Alsace, - dette vakre franske område rett sør for Strasbourg og helt på grensen til Tyskland. Lav syre og høy alkohol kjennetegner denne druen, som gir nesten ekstreme aromaer av te, roser, nellik, hvit pepper og eksotiske frukter som fersken, litchi og mango. Den gir fyldige viner, som tross den intense, litt søtlige duften, ofte er tørre med en litt bitter snert i avslutningen. Vinhuset Trimbach sørger for strålende viner i alle sine kategorier, og har produsert vin i Alsace siden 1626. I dag er 13. generasjon ved roret, og Anne Trimbach er en strålende ambassadør og vinmaker. De blir regnet som en av de beste i Alsace, og har vunnet mange priser for sine ulike hvite viner. Trimbachs filosofi er renhet, fruktighet og konsentrasjon. De er kompromissløse når det gjelder stilen på vinene, - og de har alltid god mineralitet og er uten bruk av eik. De produserer årlig ca. 1 million flasker og Norge er deres fjerde største eksportmarked. Dette er en moden, tett og fyldig vin med flott krydderpreg, - elegant og kompleks! En innertier til gravet og røkt fisk, orientalsk mat og kraftige oster.

Spanjolen Ceferino Carrion emigrerte til USA som 19 åring, - i krigsåret 1941. Som hos mange andre var det økonomiske problemer hos den store familien med ni barn, og Ceferino bar på en drøm: Han ønsket å starte restaurant og han ønsket å lage vin. Dette er historien om vilje, utholdenhet og suksess! En selfmade-man som kjempet utrettelig for drømmene sine… Etter dramatiske år med ulike tragedier, og utallige mislykkede forsøk på å reise fra Europa, kom han endelig med et skip til New York, som blindpassasjer i lasterommet. Vel fremme tok han alt han kom over av jobber, - og bl.a. som taxisjåfør. Og det er herfra navnet på denne vinen kommer – for 3055 var nummeret på hans taxi og lisenskort. Han endret etter hvert navnet sitt til Jean Leon, - Ceferino Carrion var for komplisert, og flyttet til Los Angeles. Han jobbet kontinuerlig med nettverk og var kun hjemme en gang i løpet an 12 år. I Spania var han «ettersøkt» pga. militærnekt og ulovlig emigrasjon. I USA hadde han skiftet navn og var umulig å få tak – så familien oppga han til slutt som død. Etter flere turbulente år kom han i kontakt med Frank Sinatra og fikk jobb i hans restaurant. Hans diskresjon, lojalitet og arbeidsinnsats ga resultater, og snart var han en av hans mest betrodde assistenter, og fikk et tett vennskap med bl.a. James Dean. Som nyslåtte partnere skal de åpne Hollywoods mest prestisjefylte restaurant! James Dean dør i en tragisk bilulykke, men Jean Leon videreførte begges drøm, og åpnet «La Scala» 1. april 1956 – før snart nøyaktig 70 år siden. Restauranten ble en suksess, og han ble virkelig en av pionerne innen «Nouvelle cuisine». Hollywood-eliten fikk et nytt favorittsted, og han ble en svært rik og populær mann. I 1962 var han tilbake i Spania, og kjøpte 150 ha vinmark i Penedes. Her rev han opp de gamle vinstokkene med lokale druesorter og plantet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Chardonnay. En tøff avgjørelse som førte til Spanias første Cabernet Sauvignon-viner. I 1963 realiserte han drøm nr. to ved å åpne Bodega Jean Leon. I 1994 fikk han en avansert type kreft, og bestemte seg for å overføre/selge vingården til Torres-familien, med forpliktelse om å videreføre arven og den unike identiteten i vinene. Han døde i oktober 1996. 10 av hans lekre og elegante viner, som fremdeles bærer hans navn, er tilgjengelig på polet – prøv de gjerne, nå kjenner du historien! Det er Mireia Torres som er kjellermester og som i dag har ansvaret for hans strålende portefølje.