Spanjolen Ceferino Carrion emigrerte til USA som 19 åring, - i krigsåret 1941. Som hos mange andre var det økonomiske problemer hos den store familien med ni barn, og Ceferino bar på en drøm: Han ønsket å starte restaurant og han ønsket å lage vin. Dette er historien om vilje, utholdenhet og suksess! En selfmade-man som kjempet utrettelig for drømmene sine… Etter dramatiske år med ulike tragedier, og utallige mislykkede forsøk på å reise fra Europa, kom han endelig med et skip til New York, som blindpassasjer i lasterommet. Vel fremme tok han alt han kom over av jobber, - og bl.a. som taxisjåfør. Og det er herfra navnet på denne vinen kommer – for 3055 var nummeret på hans taxi og lisenskort. Han endret etter hvert navnet sitt til Jean Leon, - Ceferino Carrion var for komplisert, og flyttet til Los Angeles. Han jobbet kontinuerlig med nettverk og var kun hjemme en gang i løpet an 12 år. I Spania var han «ettersøkt» pga. militærnekt og ulovlig emigrasjon. I USA hadde han skiftet navn og var umulig å få tak – så familien oppga han til slutt som død. Etter flere turbulente år kom han i kontakt med Frank Sinatra og fikk jobb i hans restaurant. Hans diskresjon, lojalitet og arbeidsinnsats ga resultater, og snart var han en av hans mest betrodde assistenter, og fikk et tett vennskap med bl.a. James Dean. Som nyslåtte partnere skal de åpne Hollywoods mest prestisjefylte restaurant! James Dean dør i en tragisk bilulykke, men Jean Leon videreførte begges drøm, og åpnet «La Scala» 1. april 1956 – før snart nøyaktig 70 år siden. Restauranten ble en suksess, og han ble virkelig en av pionerne innen «Nouvelle cuisine». Hollywood-eliten fikk et nytt favorittsted, og han ble en svært rik og populær mann. I 1962 var han tilbake i Spania, og kjøpte 150 ha vinmark i Penedes. Her rev han opp de gamle vinstokkene med lokale druesorter og plantet Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Chardonnay. En tøff avgjørelse som førte til Spanias første Cabernet Sauvignon-viner. I 1963 realiserte han drøm nr. to ved å åpne Bodega Jean Leon. I 1994 fikk han en avansert type kreft, og bestemte seg for å overføre/selge vingården til Torres-familien, med forpliktelse om å videreføre arven og den unike identiteten i vinene. Han døde i oktober 1996. 10 av hans lekre og elegante viner, som fremdeles bærer hans navn, er tilgjengelig på polet – prøv de gjerne, nå kjenner du historien! Det er Mireia Torres som er kjellermester og som i dag har ansvaret for hans strålende portefølje.

Mars er «Riesling-måneden» fremfor noen – og spesielt uke 11. Hele verden hyller denne allsidige druen på den internasjonale Riesling-dagen 13. mars! Denne fantastiske, tyske druen, med sin opprinnelse i Hochheim, Hessen, hvor den første gang ble dokumentert 13. mars 1435, - den feirer altså 591-års dag førstkommende fredag! En strålende drue som dekker nesten hele skalaen av alt du kan tenke den innen duft og smak. Intense fruktaromaer, høy syre og med en tydelig bekreftelse på jordsmonn og voksested. Den står fjellstøtt alene, og matcher det meste av sushi, krydder og fett – og er også et godt valg til de lettere rettene av fisk, lyst kjøtt og friske salater, - og er helt perfekt til den lyse årstiden vi nå går inn i. Ikke uten grunn er dette Norges mest solgte hvitvin! Her har Sigurd Wongraven truffet på det meste. En saftig, ung, frisk og velbalansert vin i klimasmart emballasje. Modne tropiske smaker av fersken, eple, nektarin, sitrus og urter. Spontanfermentering på stål, noen måneders kontakt med fingjæren før lett filtrering og tapping. Dette flaggskipet av en vin ble første gang lansert i 2014, og er laget på 100% riesling fra ulike deler av regionen Pfalz, sør-vest i Tyskland. Her er modningsnivået i frukten høyt og stabilt, og Sigurd henter druene sine fra topp klassifiserte vinmarker. Et lite stykke norsk vineventyr – og en slags Moder Jord i flytende form som finnes på alle vinmonopol!

Charles-Camille Heidsieck grunnla Champagnehuset Charles Heidsieck i Reims i 1851, og hans visjon om tilstedeværelse i markeder over hele verden er i dag en realitet. Dette er et hus som høster lovord fra alle hold, og som ofte blir kalt et av champagne-verdens mest undervurderte hus. Forholdsvis lite, men absolutt et av de store… De er kjent for å bruke en stor andel reservevin, samt lagre vinene lenge på bunnfall. Dette gir en rik og kremet stil med god konsentrasjon. Deres Brut Reserve NV blir regnet som topp fem i verden i sin kategori. Selv om Charles Heidsieck var arving til et allerede eksisterende champagnehus, så valgte han som 29-åring å etablere sitt eget. «Champagne-Charlie» ble raskt en legende. En frisinnet og eventyrlysten type, som videreførte en særdeles viktig arv – kunsten å blande druer. Han kjøpte de beste druene fra de beste områdene – og kjøpte sine «Crayeres» ( underjordiske kalk-huler gravet ut under gallo-romersk tid for 2000 år siden ) i Reims i 1867. Her har huset fremdeles 8 km med katedraler 30 meter under bakken, - med optimale lagringsforhold. Disse kjellerne ble UNESCO-sertifisert i 2015, og det er i dag kun seks champagne-hus med egne crayeres. Dette er en svært rik, saftig og elegant champagne, med duft og smak av brioche, fruktig mango, aprikos, mandler og pistasj. Fine toner av litt saltet toast og nougat. Lang og frisk avslutning med fin mineralitet. Dette er selve signatur-champagnen til Charles Heidsieck, og druene kommer fra hele 60 forskjellige vinmarker, som alle blir vinifisert hver for seg, før de blendes. Vinen er lagret i fem år, og det er ca. 50% reserveviner – opptil 20 år gamle, og 10% av vinen er vinifisert på gamle burgundfat. Basevinen er fra 2019. I dag har huset en kvinnelig sjefsvinmaker i Elise Losfeldt, og for tredje året på rad er de champagneleverandør til Michelin-guidens seremonier. Michelinguiden ble for øvrig grunnlagt i 1900, av brødrene André og Edouard Michelin, som allerede produserte bildekk. Da for å hjelpe bilister med å finne veien, få service på bilen og et hotell å sove på. Først i 1926 ble en stjerne innført for å markere steder med god mat. Resten er historie…