Leitz-familien har vært forbundet med vin fra Rheingau i Tyskland siden midten av 1700-tallet. I dag er det Johannes Leitz som leder vingården i Rüdesheim. Han overtok ansvaret som 21-åring i 1985, da hadde moren holdt liv i vingården etter at faren hans døde brått da Johannes bare var 14 måneder. I dag er Leitz blant de ledende i Rheingau med ca. 90 ha i Rheingau, og ytterligere 18 ha med bratte vinmarker i Rüdesheim am Rein. Leitz er nå ettertraktet over hele verden, og de eksporterer til over 30 land. Et nytt vineri sto klart i 2012, og nå er toppmoderne teknologi klart for nye år og nye generasjoner. Bærekraft er i fokus, og et eget solcelleanlegg dekker hele behovet til driften ved vingården. Sønnen Antonius jobber nå sammen med sin far, og i fellesskapet jobber de hele tiden med å forbedre og utvikle egne viner, med respekt og lidenskap for jordsmonn og miljø. Riesling er en svært aromatisk drue, med lukt og smak av modne epler, sitrus, gule plommer, blomster, krydder og mineraler. En flott vin til skalldyr og annen sjømat, retter av lyst kjøtt og asiatiske retter.

Laroche er et av de virkelig store vinhusene i Frankrike, og er nok absolutt mest kjent for sin Chablis. Dette vineventyret startet i 1850, og hovedkontoret holder fremdeles til midt i den lille byen Chablis, - i et gammelt kloster fra middelalderen, hvor den eldste vinpressen i kjelleren er fra 1300-tallet. Det er ukjent for mange at de også har vinmarker i Sør-Frankrike hvor de produserer rosèvin av høy klasse. Denne vinen kommer fra eiendommen Mas La Chevaliere i Languedoc-Roussillon. Druene er fordelt på to vinmarker, hvor mange av vinstokkene står i kalkholdig jord i solrike skråninger, og er over 30 år gamle. Laroche kjøpte denne eiendommen i 1995, og har drevet frem gode viner med perfekt modning og høy mineralitet. Tanken bak denne investeringen var kvalitetsviner til konkurransedyktige priser. Leskende og elegant vin med aromatisk duft av røde bær, - og man finner friske toner fra både rips, granateple og bringebær. En god rosèvin til både terassen og til mat. Selv havets kardinal passer til denne! Fersk, frisk og fin fylde, balansert og med hint av nøtter og urter.

Romerne plantet vinstokker i dette området for over 1500 år siden, så historie og tradisjon er dermed en viktig del av regionen Chablis, som produserer verdens mest berømte hvitvin. Chablis er en sjarmerende liten landsby ca. 18 mil sørøst for Paris. Her bor det ca. 3000 mennesker som alle på en eller annen måte jobber med druer og vin. Regionen Chablis består av 19 små kommuner, og skiller seg ut fra resten av Burgund både gjennom beliggenheten, som et lite adskilt område helt i nord og ikke minst jordsmonnet. Den kalkrike jorden og det kjølige klimaet gjør at druene, og vinen, får en helt spesiell karakter. Området består totalt av drøyt 4500 ha og er delt inn i fire kvalitetsnivåer. Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru og Chablis Grand Cru. Her dyrkes det bare en drue, og det er Chardonnay. Forhåpentligvis enkelt å huske… Grønne epler, sitrus, urter, flint og kritt er ofte smaker man forbinder med chablis, og disse friske og slanke, lette og delikate vinene er bortimot perfekte til våre fisk- og skalldyrretter. Jean-Marc Brocard etablerte vinhuset i 1973. Da hadde han møtt sin kone, som allerede jobbet i vinbransjen, - og han plantet sin første vinstokk i hjertet av Chablis, til ære for sønnen Julians fødsel. Han har siden oppstarten vært opptatt av bærekraft, og har i dag 60 ha sertifisert økologisk og 40 ha biodynamisk. Julian har fra 1995 vært en del av familiebedriften, og er en ivrig forkjemper for økologisk dyrking. Dette er en Petit Chablis av høy kvalitet, - ung og slank med de klassiske smakene av ulike urter, sitrus, grønne epler og mineraler.