Laster...
Laster...

Portvin
Portvin er søt sterkvin fra Portugal, - oppkalt etter havnebyen Porto, og produseres kun her. De aller fleste er røde, alkohol-sterke og søte.
Tradisjonelt ble all portvin fraktet med båt nedover elven Douro til havnebyen Porto og søsterbyen Vila Nova de Gaia. Den dag i dag ligger de aller fleste portvins-kjellere og handelshus her.
All portvin lages på samme måte – man stanser gjæringen av druemosten ved å tilsette druebrennevin som holder 77%. Da er det fortsatt sukker igjen, som ikke gjæren har rukket å «spise opp», og resultatet er en søt sterkvin med ca. 20% alkohol.
Den tradisjonelle fot-tråkkingen opprettholdes fremdeles av noen vinhus, men de fleste moderne vinerier bruker mekaniske tråkkemaskiner med «føtter» av silikon. Det som i all hovedsak skiller de ulike stilene er fatlagringen – og man kan grovt dele de inn i to: Ruby og Tawny, - med ulike undervarianter som LBV ( Late Bottled Vintage ), Colheita og Vintage.
Tawny betyr «lær» - og viser til vinens farge. Tawny portviner lagres på fat så lenge at de får en mørk ravgul brunfarge og et utviklet preg. Tawny-portviner kan holde seg i måneder i kjøleskap etter åpning.
Rik og balansert med elegant ettersmak. Moden tørket frukt, valnøtter appelsinskall. Karamellknekk, urter og fat.
Anbefalt av
Ingvild Haugbråten
25. november 2025