Uke 41: Georg Breuer Charm Riesling

Riesling er en klassiker! Tysklands store drue omtales første gang i 1435, og har sitt opphav akkurat her i Rhindalen. En stor og viktig drue som gir syrerike viner, og som også er en av de få hvite som tåler langtidslagring. I dag dyrkes den over hele verden, men blir aller best i områdene Alsace, Østerrike og selvfølgelig i Tyskland. Georg Breuer er en tysk kult-produsent med liten produksjon og med en filosofi som sier at vinen best lager seg selv. Theresa Breuer drifter vinhuset i dag, og hun tror på fysiologisk modning av druene, og plukker kun når de er modne. Ingen kjemikalier eller stoffer blir tilsatt jorden eller vinen under utviklingen, og ingenting blir verken fremskyndet eller stoppet. Dette er en svært utradisjonell filosofi, men Theresa er svært opptatt av balanse, aroma og fylde, og at vinene skal være en naturlig del av kulturhistorien. Noen av vinmarkene deres i Rheingau langs Rhinen er så bratte at det må brukes vinsj ved innhøstingen. Vinen «Charm» er en fyldig riesling med flott syre og velbalansert sødme. En aromatisk og frisk vin med lang ettersmak. Klare aromaer og smaker av gule frukter, epler og aprikos. Riesling gir fantastiske matviner, - og er svært anvendelig. Den kommer i så mange varianter at det alltid er noe som passer. Moden riesling har ofte mer honning- og ferskenpreg, og de virkelig langtidslagrede vinene kan få en nesten petroleums-lignende smak. Perfekt til alt fra sushi til juleribbe, - via ost til wok og skalldyr! Prøv den også gjerne til årets fårikål!