Uke 30: Gaia Monograph Assyrtiko 2025

Hellas seiler opp som et av mest spennende vinlandene for øyeblikket, og druen Assyrtiko har sin opprinnelse nettopp her, på øya Santorini hvor det har vært vindyrking i årtusener… Øya er både varm, tørr og vindfull, og tradisjonelt tvinges dermed vinstokkene ned mot bakken, der druene etter hvert utvikler seg i en spesiell og unik måte å binde opp, og beskjære vinrankene på. Det blir som skjermende kurver eller kranser (kouloura) - som beskytter for brennende sol og vind.

På de vulkanske øyene gir jordsmonnet intense, tørre og nesten litt skarpe viner av denne druen, - og her etablerte to greske visjonære, landbruksutdannede ønologer vinhuset i 1994. Her møter historien moderne ekspertise, men vinhuset har stor respekt for landet og dets unike terroir.

Gaia har også vinmarker og vinhus inne på fastlandet, nærmere bestemt på Peloponnes. I Koutsi i Nemea, 550 m.o.h., ligger det 7 ha med 40-år gamle vinstokker av samme drue, som vokser i solfylte hellinger med sandstein, noe som gir en rundere, fruktigere og en nesten litt fløyelsmyk og fet stil.

Her er det sommer og sol i glasset, - lettdrikkelig, tropisk og med en tilgjengelig og tiltalende stil. En nydeligvin til ulike lette retter av kylling og fisk, pai, salater osv., men også helt perfekt alene! Moden frukt, fin syre og en nesten litt salt-aktig signatur kjenner denne druen fra vingården på fastlandet

På grunn av sin robuste toleranse for varmt og tørt klima regnes Assyrtiko blant de druene som kommer til å bli stadig viktigere i en verden som sliter med raskere og raskere klimaendringer. Den er motstandsdyktig og tøff – og sammen med andre greske druer kan denne bli redningen for mange.