Uke 23: Black Chalk Classic

Musserende vin fra England? Javisst! Dette er akkurat nå den største utfordreren til Champagne! Klimaet er helt marginalt for dyrking av druer, med lang vekstsesong som gir syrerike baseviner – som igjen er det perfekte utgangspunktet for å lage fantastisk musserende vin. Det sies at klimaet i Sør-England nå er det samme som i Champagne for 20-30 år siden. Black Chalk Winery var nykommer i Norge i 2021, og holder til i Hampshire nær den engelske sør-kysten. Her er jordsmonnet del av den samme kalk-åren som går fra Champagne, under den engelske kanal, er synlig ved Dover før den fortsetter opp til Surrey rett sør for London. Dette lille familiehuset ble etablert i 2015, med svogerne Jacob Leadley og Andrew Seden ved roret. Jacob hadde allerede visst sine glimrende egenskaper som vinmaker hos Hattingley, og Andrew var en suksessfull eiendomsmegler og pokerspiller. Sammen skaper de magiske dråper som verden virkelig har lagt merke til! Håndplukkede druer, hvor de vinifiserer de ulike typene hver for seg – og hvor håndverk og presisjon er en viktig del av alle ledd. Kun det beste er godt nok for disse gutta! Elegante små bobler, intens flott syre og smak av grønne epler, hvite blomster, noe sitrus, fersken og litt gjærbakst. Mineraliteten i jordsmonnet og nærheten til havet kjennes godt. En kompleks vin med herlig syrlighet! Presis, lang og delikat, med smak og preg av hav og kalk!