Uke 21: Ch. Liversan 2017

Bordeaux er en av verdens mest berømte vinregioner, - lokalisert sør-vest i Frankrike. Regionene er mest kjent for sine lagringsdyktige rødviner, - og rødvin utgjør hele 90% av produksjonen, og hoved-druene er Cabernet Sauvignon og Merlot.

Elven Garonne deler Bordeaux grovt sett i to – og vi snakker om høyre- og venstre bredd av elven.

Høyre bredd ( områdene Saint-Emilion og Pomerol ) har leire og kalkstein i jorda, som passer bra for Merlot-druen, og det gir ofte smidige, runde og tidligere drikkemodne viner.

Venstre bredd ( områdene Medoc, Graves og Pessac-Leognan ) har et mer grusbasert jordsmonn som passer Cabernet Sauvignon helt ypperlig, og som gir strukturerte og strammere viner med lengre lagringstid.

Chateau Liversan ligger i Haut-Medoc – altså på venstre bredd, og har en historie tilbake til 1720. Vinhuset har hatt et utall av eiere om gjennom århundrene, men de siste 15 årene har giganten Antoine Moueix driftet – og det er blitt skikkelig fart på sakene igjen.

Dette er nabo-eiendommen til Pauillac, og ligger ca. 3 mil fra havet.

En ung kvinnelig vinmaker, Angelique Picard, jobber godt med Cabernet Sauvignon og Merlot – og dette er en fast, fullverdig og moden Bordeaux med smak av solmodne solbær, moreller, tørket frukt, lær og urter.

Gamle vinstokker ( fra 1930-tallet ) gir et intenst og komplekst druemateriale, og det er fermentering på lav temperatur og 14 måneder på fat. En moden og strukturert vin til store kjøttretter, og til en flott pris!