Uke 1: Champagne Montaubret Vintage 2015
Champagne
Dette er sannsynligvis verdens beste sosiale glidemiddel… Det lages ca. 330 millioner liter Champagne hvert år, og det forbindes ofte med glamour, luksus, festligheter og kjendiser. Mange av champagnehusene har egne ambassadører, som sørger for å drikke den rette champagnen på rett sted og til rett tid. Av disse lager Möet & Chandon hele 35 millioner… Det åpner en flaske Möet hvert 6. sekund….
Det strengt regulerte området på snaut 34.000 ha ligger 125 km nordøst for Paris, og har helt marginale vilkår for druedyrking. Nettopp derfor blir produktet så fantastisk. Den helt unike kombinasjonen av kjølig klima, karrig jordsmonn (kalkholdig kritt), druesorter og fremstillingsprosess gjør dette til en genial, syrerik vin med stort lagringspotensiale. De tre viktigste champagnedruene dominerer i hvert sitt område i Champagne.
Champagne-druene
- Pinot Noir (Montagne de Reims) – en rød drue, bidrar med smaksrikdom, substans og fylde
- Chardonnay (Côte des Blancs) – en grønn drue, bidrar med aroma, eleganse og spenst
- Pinot Meunier (Vallée de la Marne) – en rød drue, bidrar med syre og stabilt alkoholinnhold
Det er ca. 4.500 vinbønder i Champagne, ca. 300 champagne-hus og mange tusen ulike typer champagner på markedet i dag. Bare Bollinger har 14 forskjellige varelinjer på det norske vinmonopolet pr. i dag.
Det er noe usikkert når den første champagnen så dagens lys, men man vet at det på slutten av 1600-tallet ble utviklet musserende viner av ymse kvalitet. Sannsynligvis oppsto det pga ugjæret sukker som våknet til liv om våren på en overvintret flaske vin, og som da ble svakt perlende og god på smak. Munken Dom Perignon (1638–1715) har rettmessig fått æren for utviklingen av produktet, og også fått oppkalt en av de beste champagnene etter seg, men han oppfant den ikke.
Lovgivningen rundt champagne er sterk, og alt er regulert ned til minste detalj. Alt fra hva som kan dyrkes, hvor mye most som kan presses ut, til når det kan høstes og prisen på druene. Alle druer blir høstet for hånd, og det sorteres svært nøye. Dette er fransk høykultur: Strengt kontrollert, dyrt, eksklusivt, og en særdeles sterk merkevare.
Champagne-kategorier
I gode årganger lages det Vintage Champagne, ellers er det blends av flere ulike årganger. Utenom Vintage står det aldri årgang på champagneflaskene.
Champagne opererer med seks ulike kategorier for søthetsgrad:
- Ultra Brut
- Brut
- Extra Sec
- Sec
- Demi Sec
- Doux
Alt under 12 gram pr. l. er pr. definisjon tørr/brut.
Champagne – symbol på det gode liv. Salget av champagne kan brukes som et barometer for vår felles framtidsoptimisme. Et slags speil av vår tid, der salgskurven viser verdensøkonomien. Det betyr at det stort sett har vært stigning i salget i Norge siden 1945…
Montaubret – et bra og rimelig alternativ
En av vinmonopolets billigste vintage-champagner, og et strålende kjøp!
Champagne Montaubret produseres av huset Chassenay d'Arce som ble grunnlagt av fem pionerer i 1956. Nå er de 130 familier og tre generasjoner vinprodusenter som står bak produktene, med samme ånd av samarbeid, solidaritet og kunnskapsdeling som det opprinnelig startet med.
God syre og fin mineralitet, med smak av gule, modne epler, hvite blomster, steinfrukt, bakt sitron, kjeks, smør og honning. Kremet og delikat, fin struktur og lang ettersmak. En god, rimelig vintage champagne, – og akkurat passe tørr til at alle liker den.
Perfekt til julens retter av fjørfe og sjømat – eller alene fordi du rett og slett fortjener det!
Druetyper
Tekniske detaljer
Anbefalt av
Ingvild Haugbråten
29. desember 2025