Uke 35: Chateau Malager 2014 Magnum

Forbundet med berømte slott og en nærmest udødelig og klassisk eleganse. Dette er arnestedet for hva man forbinder med kvalitetsvin. Ingen andre vindistrikt har hatt en slik innvirkning på vinverdenen som Bordeaux. Verdens vinhovedstad med verdens beste vinmuseum! Vi er langt sør og helt vest i Frankrike – ut mot kysten. Maritimt klima, med sand, grus og leire i jordsmonnet. Her lages det ca. 700 millioner flasker vin hvert år – og 90% av det er rødvin på seks tillatte druetyper, der Cabernet Sauvignon og Merlot er de viktigste. ( Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec og Carmènère ) Som for resten av Frankrike så var det romerne som brakte med seg vindyrkingen. Den første omtalen av vin fra dette området er år 71 e. Kr. MEN – det er ikke slik at all vin fra Bordeaux er veldig god – og det er heller ikke slik at all vin fra Bordeaux er dyr – eller at de må lagres til neste generasjon… Det finnes drikkeklare flotte viner innen alle kategorier – og alle kommer ikke fra støvete ærverdige kjellere som alle kjenner navnet på. Dette er en forførende og flott Magnum fra 2014 – ikke riktig så bra som årgangen 2010 – som i Frankrike som i resten av Europa blir sammenlignet med en av de største siden 1961. En ikke for varm sommer, men tørr og varm høst – det betyr lang vekstsesong og forholdsvis lavt utbytte. Dette er en drøyt 10 år gammel magnum som gir flott kvalitet med saftig fin frukt, mykhet og modenhet – og med nok syre og lengde. Fin konsentrasjon og god struktur fra 35 år gamle vinstokker og tradisjonell vinifikasjon i stål og lagring i brukte fat. En klassisk Bordeaux, med smak av solbær, bjørnebær, sopp, lær, cedertre og tobakk. Chateau Malager – ligger ca. 1 mil sør-øst for selve byen Bordeaux, - og består av 27 ha like ved søtvin-området Sauterne, og har historiske spor helt tilbake til slutten av 1500-tallet. Eiendommen tilhørte i sin tid forfatteren og nobelprisvinneren Francois Mauriac – men eies i dag av Jean Merlaut som også eier andre velkjente slott. En litt utviklet og krydret Bordeaux er en god match til lam og vilt – og perfekt til f.eks. Bouef Bourguignon. Det må være litt struktur og ryggrad i vinen for å matche en kraftig og smaksrik gryte.