Uke 22: José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica

Hvitvin

Vi skal til det lille, litt ukjente området Rueda i Spania, - som ligger nordvest på den store spanske høysletta, det som utgjør det midtre av Spania. Rueda er en del av regionen Castilla y Leòn. Her holder produsenten José Pariente til, og her lages det fantastiske hvitviner på druen Verdejo. Dette er en frekk og morsom liten drue, som stort sett bare dyrkes her. Den kom fra Afrika på 1100-tallet, og ble nok først brukt til en hvit sherry-lignende vin. Den er sterk og motstandsdyktig for sol og varme, og trives godt på disse høytliggende, steinete slettene. Dette er en super allrounder til nesten alt av mat – og er en litt glemt drue som nå etter hvert får sin renessanse. Her er det 50 år gamle solsvidde vinranker med lav avkastning, og 5 måneder med lagring på 225 liters franske eikefat før tapping på flaske. En rik og intens vin, med en kraft og en fylde som gjør at den også faktisk kan takle viltkjøtt for den som av en eller annen grunn ikke ønsker å drikke rødvin. Den er kraftig, fyldig og fet, men har samtidig en balansert og god syre. En intens og moden vin med lang ettersmak. Vinen er velegnet til alt av kraftige fiskeretter og lyse kjøttretter med smaksrike sauser og tilbehør.