Uke 20: Bollinger Special Cuvèe Brut

Champagne

Lily Bollinger kjente sitat fra London, 17. oktober 1961. « I only drink Champagne when I`m happy, and when I`m sad. Sometimes I drink it when I`m alone. When I have company, I consider it obligatory. I trifle it if I`m not hungry and I drink it when I am. Otherwise I don`t touch it – unless I`m thirsty! Et av de siste selvstendige familieeide champagnehusene, - grunnlagt av bl.a. Jacques Bollinger i 1829. En uskreven avtale mellom to store familier har sørget for en udødeliggjøring av champagnen gjennom James Bond siden 1956, - da kom boken «Diamonds are forever». Den ble først synlig på film i «Live and let die» i 1973. Den har en kremet og fin struktur, og føles balansert og behagelig. Dette er en svært anvendelig champagne, med moden og rik smak av bakte epler, sitrus og toast. Flott aroma med hint av nøtter, vanilje og sjokolade. Den passer perfekt som aperitiff, men vil også matche det aller meste av mat. Her er det modenhet og klasse, - og en ren og stram eleganse. En delikat vin som kan brukes gjennom hele måltidet, - hele året! Champagne – vinen som er selve symbolet på det gode liv. Salget av champagne kan brukes som et barometer for vår felles framtidsoptimisme. Et slags speil av vår tid, der salgskurven viser verdensøkonomien. Det betyr at det stort sett har vært stigning siden 1945, - og dette er selvfølgelig et flott valg for feiring av 17. mai!