Riesling er en klassiker! Tysklands store drue omtales første gang i 1435, og har sitt opphav akkurat her i Rhindalen. En stor og viktig drue som gir syrerike viner, og som også er en av de få hvite som tåler langtidslagring. I dag dyrkes den over hele verden, men blir aller best i områdene Alsace, Østerrike og selvfølgelig i Tyskland. Georg Breuer er en tysk kult-produsent med liten produksjon og med en filosofi som sier at vinen best lager seg selv. Theresa Breuer drifter vinhuset i dag, og hun tror på fysiologisk modning av druene, og plukker kun når de er modne. Ingen kjemikalier eller stoffer blir tilsatt jorden eller vinen under utviklingen, og ingenting blir verken fremskyndet eller stoppet. Dette er en svært utradisjonell filosofi, men Theresa er svært opptatt av balanse, aroma og fylde, og at vinene skal være en naturlig del av kulturhistorien. Noen av vinmarkene deres i Rheingau langs Rhinen er så bratte at det må brukes vinsj ved innhøstingen. Vinen «Charm» er en fyldig riesling med flott syre og velbalansert sødme. En aromatisk og frisk vin med lang ettersmak. Klare aromaer og smaker av gule frukter, epler og aprikos. Riesling gir fantastiske matviner, - og er svært anvendelig. Den kommer i så mange varianter at det alltid er noe som passer. Moden riesling har ofte mer honning- og ferskenpreg, og de virkelig langtidslagrede vinene kan få en nesten petroleums-lignende smak. Perfekt til alt fra sushi til juleribbe, - via ost til wok og skalldyr! Prøv den også gjerne til årets fårikål!

Nuno Cancela de Abreu, som er 4. generasjon druedyrker, startet Boas Quintas i 1991. Familieprodusenten holder til i Mortagua i regionen Dao i Portugal, og har bl.a. ekspandert til regionene Peninsula de Setubal, Alentejo, Porto og Douro de senere år. Hos Boas Quintas står biodiversity høyt, - og dette innebærer en naturlig tilnærming til vindyrking, og det er stort fokus på å beskytte og fremme mangfoldet i dyrelivet og jordsmonnet. Druene i denne vinen er en såkalt «field blend» - som betyr at mange ulike type druer vokser i samme vinmark ( dette var svært vanlig før…) Jordsmonnet her er granitt med innslag av sand, og vinmarkene er omgitt av fjell med store temperaturforskjeller mellom dag og natt. Druene høstes for hånd, og fermenteringen skjer med selektert gjær og skallene fjernes etter ca. 8 dager for å beholde den delikate, lette stilen og den lyse fargen som er typisk for Palhete. Palhete er en gammel vinstil i Portugal, - en av de store vintrendene tidlig på 1900-tallet. Med sine field blends var dette et naturlig resultat da man blandet røde og hvite druer i både vinmark og fermentering. ( I dag skal de hvite druene ikke overstige 15% av totalen.) Etter mange år i glemmeboka er denne stilen på vei tilbake, og gamle metoder å lage vin på er gjenopplivet. Her er det skånsom pressing uten stilker, spontanfermentring og ufiltrerte vin. En leskende og lettdrikkelig stil som er lett å like, - den oppleves nesten som en kraftig rosévin. Elegant, saftig og fruktig med smak av modne røde bær, urter og nyper. Perfekt til høstens soppretter!

En reise gjennom nesten 900 år med vinhistorie! Champagnehuset Drappier holder til i landsbyen Mareuil-sur-Aÿ og har en fascinerende historie som strekker seg tilbake til middelalderen. Dette familiedrevne champagnehuset har gjennom generasjoner skapt elegante og fokuserte champagner med aromaer av modne epler, sitrus, kjeks og mineraler. <div class="space-y-8 mt-6"> <div class="bg-gray-50 rounded-lg p-8"> <h3 class="text-2xl font-semibold mb-6 text-red-800">Historisk tidslinje</h3> <div class="space-y-6"> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1116</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Saint Bernard grunnlegger klosteret Clairvaux i området Urville i Aube – det som i dag er det sørligste området i Champagne. Her finner han gamle vinstokker, og omorganiserer vingården og satser på vindyrking.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1152</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Det bygges kjellere til oppbevaring av vinen – og det er allerede en produksjon på mange hundre tusen liter vin da han dør i 1153. Etter den franske revolusjonen blir klosteret konvertert til fengsel.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1604</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Remy Drappier jobber som kjøpmann, og er en bekjent av Nicolas Ruinart, og interesserer seg for vin, men har ikke midler til å kjøpe seg sin egen vingård.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1808</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">François Drappier etablerer champagnehus på akkurat dette området – og overtar etter hvert de berømte kjellerne fra 1200-tallet, og de neste generasjonene opparbeider vinmarkene som nå omkranser de gamle munkenes stolthet.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1930</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Champagnehuset planter de første Pinot Noir i området, - og vekker stor begeistring med sine champagner hos bl.a. General Charles de Gaulle.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1952</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Champagnehusets suksess forsterkes gjennom champagnen Carte d'Or som ble lansert dette året.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1957</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">En historisk frost ødela 95% av årets avling.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">1979</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Michel Drappier overtar, og leder idag champagnehuset sammen med sine kone og sine tre barn – som utgjør 8. generasjon.</div> </div> <div class="flex gap-6"> <div class="w-20 flex-shrink-0 font-bold text-red-800 text-lg">2004</div> <div class="text-gray-700 leading-relaxed">Drappier kommer med sin unik Quattour – laget på fire hvite druer.</div> </div> </div> </div> <div class="space-y-4"> <p class="text-gray-700 leading-relaxed">Champagnehuset driftes økologisk, og med sin beliggenhet nær Chablis har de mer Kimmeridgekalk i jordsmonnet enn store deler av resten av Champagne. Dette er også et av champagnehusene som er kjent for sine store flaskestørrelser.</p> <p class="text-gray-700 leading-relaxed">Drappier er et av de ytterst få husene som fremdeles dyrker, - og bruker, de fire andre sjeldne druene som er lov å bruke i Champagne. Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris.</p> <p class="text-gray-700 leading-relaxed">Elegant og fokusert champagne med aromaer av modne epler, sitrus, kjeks og mineraler.</p> </div> </div>