Emilia-Romagna er kjent for smakfull mat, Guiseppe Verdi og raske kvalitetsbiler som Maserati, Lamborghini og Ferrari, men de har så mye mer å by på, - foruten parmaskinke, parmesan, balsamico og pasta bolognese (dette er området mellom Parma og Bologna). De har Lambrusco! Lett perlende svakvin, oftest rød og med litt sødme. Syrlig, stram og som oftest halvtørr/tørr, men det var den enorme produksjonen av søt Lambrusco frem til 1950-60 tallet som gjorde regionen kjent, - og dette har dessverre ødelagt mye av vinens omdømme. Fra 1700-tallet ble de mørkerøde perlende vinene laget på gamlemåten, ved at vinen ble lagt på flaske før alkoholgjæringen var ferdig – og lot dermed vinen gjære ferdig på flasken. Dette gir en perlende vi som kalles «metodo ancestrale» - og er kanskje mer kjent som «pet nat» - og dette er virkelig på vei tilbake som en trendy og populær vin. Lambrusco lages i dag unntaksvis på den tradisjonelle metoden som cava, cremant og champagne, - de fleste blir laget på tank-metoden – som prosecco. Lambrusco er ikke bare navnet på en vintype, - det er også navnet på en hel liten «familie» av ulike Lambrusco-druer fra Emilia-Romagna. Denne utgaven er søt, men frisk og balansert, lett perlende med myke tanniner og passer godt til ulike oster og desserter. Prøv gjerne også en tørr Lambrusco til f.eks. salami, spekeskinke, parmesan, pizza, risotto og lasagne!

Dette er et kjent navn i vinverdenen, - nærmest som en levende legende å regne. Han representerer 5. generasjon av familien Lurton – som har laget vin i Bordeaux siden 1897. Han er kanskje mest kjent som «Flying Winemaker» - og har jobbet, og tatt med seg erfaringer, fra hele verden. Han startet sin egen virksomhet i 1988. Han har etter hvert kjøpt opp vinmarker på flere steder – og han har dag suksess med sine viner i fire ulike land. ( Spania, Chile, Frankrike og Argentina ) Her er vi i hans hjemland Frankrike – hvor han har serien Mas Janeil. En saftig, fyldig og krydret vin med smak av grønne epler, hvite blomster, lime, nesle, stikkelsbær, hasselnøtt og kamfer. Her er vi i Sør-Frankrike, i området ved Corbières-massivet, nær grensen til Spania. Mas Janeil er navnet på vingården, og ligger i bratte skråninger i hjerte av Agly-dalen. Francois leide vingården her i 1996, men kjøpte den i 2008, og bygde da et nytt vineri på gården. Området har et unikt jordsmonn ( skifer, leire og granitt ) – og ligger i en geologisk forkastning. Vinen er en blend av fire druer, mest Macabeo – resten er Viogner, Grenache Blanc og Grenache Gris, - og er kun lagret på stål. En perfekt vin for bl.a. fisk og grønnsaker, - en ukomplisert hverdagsvin som imponerer, og som jobber på lag med naturen – som Francois. Vinene herfra er ufiltrert og spontangjæret, flaskene er av resirkulert glass og det drives grønt og bærekraftig i alle ledd, - med naturlig gjødsel og uten sprøytemidler.

Musserende vin fra England? Javisst! Dette er akkurat nå den største utfordreren til Champagne! Klimaet er helt marginalt for dyrking av druer, med lang vekstsesong som gir syrerike baseviner – som igjen er det perfekte utgangspunktet for å lage fantastisk musserende vin. Det sies at klimaet i Sør-England nå er det samme som i Champagne for 20-30 år siden. Black Chalk Winery var nykommer i Norge i 2021, og holder til i Hampshire nær den engelske sør-kysten. Her er jordsmonnet del av den samme kalk-åren som går fra Champagne, under den engelske kanal, er synlig ved Dover før den fortsetter opp til Surrey rett sør for London. Dette lille familiehuset ble etablert i 2015, med svogerne Jacob Leadley og Andrew Seden ved roret. Jacob hadde allerede visst sine glimrende egenskaper som vinmaker hos Hattingley, og Andrew var en suksessfull eiendomsmegler og pokerspiller. Sammen skaper de magiske dråper som verden virkelig har lagt merke til! Håndplukkede druer, hvor de vinifiserer de ulike typene hver for seg – og hvor håndverk og presisjon er en viktig del av alle ledd. Kun det beste er godt nok for disse gutta! Elegante små bobler, intens flott syre og smak av grønne epler, hvite blomster, noe sitrus, fersken og litt gjærbakst. Mineraliteten i jordsmonnet og nærheten til havet kjennes godt. En kompleks vin med herlig syrlighet! Presis, lang og delikat, med smak og preg av hav og kalk!